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Merken   Drucken   22.02.2010, 10:57 Schriftgröße: AAA

Wie alles anfing: Bestens getarnter Fisch  

Es sieht nicht aus wie Fisch, riecht nicht wie Fisch, schmeckt nicht wie Fisch. Genau deshalb ist das Fischstäbchen so erfolgreich - nicht nur bei Kindern. von Daniela Schröder
Ein Ruck geht durch die Angel, Clarence Birdseye ist plötzlich wieder hellwach - endlich hat einer angebissen. Verzweifelt windet sich der Fisch am Haken, Sekunden später liegt er steinhart gefroren auf dem Eis der kanadischen Arktis. Die minus 40 Grad kalte Polarluft wirkt wie ein Schnellfros­ter. Trotzdem schmeckt der Fisch nach dem Auftauen wie frisch gefangen, findet Birds­eye, kein Vergleich zur faden Einfrierware zu Hause. Zurück in New York kombiniert der Biologe die traditionelle Konserviermethode der Inuit mit moderner Technik und bringt die weltweit ersten Tiefkühl-Fischfilets auf den Markt.
Anfang der 20er-Jahre ist das, die Erwachsenen sind von der praktischen Neuheit begeistert. Doch den Nachwuchs lässt sie kalt, kaum ein Kind isst gern Fisch. Davon aber gibt es reichlich. Und Birdseye will ihn verkaufen. Also steht der Hobbykoch ständig in der Küche und experimentiert mit neuen Kindergerichten. Als er eines Tages in einen grätenfreien, in Würzpanade gewendeten Streifen Fischfilet beißt, stimmt einfach alles: Das Ding sieht nicht aus wie Fisch, es riecht nicht nach Fisch, und vor allem schmeckt es nicht nach Fisch. Ein perfektes Tarnessen ­also. 1955 hat der "fish finger" Premiere in den USA und in Großbritannien, vier Jahre später brutzeln die ersten Fischstäbchen auch in Deutschlands Küchen.
"Solo Feinfrost" heißen damals Marke und Hersteller, der Vorgänger des Tiefkühlproduzenten Iglo. Für Kinder klingt das langweilig, also erfinden Werbeleute den Sympathieträger Käpt'n Iglo. Als das Original einem smarten Jungkapitän Platz machen muss, geht die Umsatzkurve prompt nach unten. Pünktlich zum 50-jährigen Jubiläum feiert der alte Seebär daher ein Comeback.

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