Champagner aus Südengland

Der Klimawandel treibt einige Weinbaugebiete in den Hitzetod, andere profitieren von besseren Jahrgängen. Die Winzer brauchen neue Rebsorten und Verarbeitungsmethoden. von Volker Mrasek

Ein Weinberg mit Cabernet-Sauvignon-Reben

Sauvignon Blanc ist ein typischer Fall: Still und leise schleicht sich die populäre französische Traube in deutschen Weinbergen ein. 1993 wurde sie erstmals angepflanzt, heute sind beinahe 400 Hektar mit der Rebsorte bestockt. Der Neuling verdrängt andere einheimische Rebsorten wie Silvaner und Kerner.

Schuld ist die Erderwärmung: Die mittlere Tages- und Nachttemperatur ist gestiegen, die Vegetationsperiode länger geworden - nicht nur in Deutschland, weltweit vollzieht sich ein weinkultureller Wandel. Der Geowissenschaftler Gregory Jones von der Southern Oregon University in Ashland (USA) beobachtet, "dass vor allem in der Neuen Welt das Interesse an Rebsorten aus wärmeren Regionen stark gestiegen ist". Ganze Weinberge wechseln den Standort: Kalifornische Winzer sicherten sich vermehrt Anbauflächen im benachbarten und kühleren Oregon, in Spanien gebe es "eine ziemlich starke Bewegung in Richtung Pyrenäen", so Jones, der seit Jahren über Weinbau und Klima forscht.

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