Ernährung: Foodwatch prangert Salzsünder an

Die Deutschen essen zuviel Salz. Das ist gefährlich für den Blutdruck. Die Verbraucherorganisation hat 22 Produkte untersucht, nennt die Salzsünder und fordert eine gesetzlich geregelte Produktkennzeichnung. von Lea Wolz

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Ohne Salz könnten weder Tiere noch Menschen überleben. Unsere Wahrnehmung des Mineralstoffs ist daher überwiegend positiv, anders als bei Zucker und Fett.

"Zuviel Salz ist allerdings ungesund und kann zu Bluthochdruck führen", sagt der Marburger Mediziner Joachim Hoyer. Thilo Bode, Geschäftsführer der Verbraucherorganisation Foodwatch, kritisiert: "Das ist ein Aspekt, der in der Debatte um gesunde Lebensmittel noch immer zu wenig beachtet wird."

Foodwatch hat daher 22 Lebensmittel auf ihren Salzgehalt untersucht und mit der Ampel als Kennzeichnungssystem ausgestattet. Bei mehr als 0,3 Gramm Salz pro hundert Gramm bekommen Lebensmittel beim Ampel-System einen gelben Punkt, rot gibt es für mehr als 1,5 Gramm Salz.

Hoher Salzgehalt an unerwarteter Stelle Zu den Salzsündern zählen nach der Untersuchung von Foodwatch Feinkostprodukte ebenso wie preiswerte Fertiggerichte. "Bei Lebensmitteln ist teuer nicht gleich gut und billig nicht gleich schlecht", sagt Foodwatch-Chef Bode. "Viel Salz versteckt sich in Produkten, in denen es Verbraucher nicht auf den ersten Blick erwarten." Vollkornbrötchen zum Beispiel. Die erhalten beim Ampeltest die rote Karte für den Salzgehalt. Bei einer asiatischen Tütensuppe ist der empfohlene Tagesbedarf an Salz gleich komplett gedeckt.

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