Internorga 2024: Trends und Highlights – Messe für das Gastgewerbe in Hamburg

Burger-Stand auf der Internorga 2023 (Foto: Hamburg Messe und Congress, Rolf Otzipka)

Hamburg – Gastronomen und Hoteliers aus aller Welt machen sich im März auf den Weg in die Hansestadt. Denn die Leitmesse Internorga ist ein Hotspot des globalen Gastgewerbes. „Gemeinsam sind wir stark“ heißt das Motto der Internorga 2024, die vom 8. bis 12. März ihre Tore öffnet.

1.300 internationale Aussteller erwartet die Messe in diesem Jahr. 2023 kamen rund 80.000 Fachbesucher nach Hamburg. 2 Kongresse finden unter dem Dach der Internorga statt: Das Internationale Foodservice-Forum sowie der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie.

5 Trends bewegen die Branche – Bühne für Packaging & Delivery

Was sind die Trends 2024? Die Trendanalyse Internorga FoodZoom 2.0 hat 5 heiße Zukunftsthemen ausgemacht: alternative Proteinquellen, nachhaltige Strategien, Wandel des Geschmacks, gesunde Ernährung als Teil der Selbstverwirklichung sowie Eatertainment – Essen das Spaß macht.

Immer wichtiger wird das Thema „Verpackungen für Essen und Trinken“: Angefeuert vom Boom der Lieferdienste und durch neue Gesetze sind nachhaltige To-go-Behälter und Mehrwegsysteme gefragter denn je. Wegweisende Konzepte stellen sich auf der Trendbühne Packaging & Delivery vor.

Licht und Ambiente im Fokus – Themenwelten der Internorga

Groß in Szene setzt die Internorga auch das Thema Ausstattung und Beleuchtung (Hallen B1 bis B4). Von Tischdeko über Lichtambiente bis Lounge-Möbel treffen Gastgeber auf führende Aussteller aus aller Welt. Junge und innovative Formate geben den Praktikern zukunftsorientierte Impulse.

Food-Trends und Getränke-Ideen finden die Besucher in den Hallen A1, A3 und A4. Der Bereich Küchentechnik und Ausstattung (Hallen B6 und B7) hat seine Fläche vergrößert. Ein Muss sind heutzutage digitale Lösungen – gebündelt in der neuen Themenwelt „Digitales“ (Hallen A2 und A3)

Inspiration in der Newcomers Area – KI-Revolution in der Praxis

Fermentierte Hülsenfrüchte, Destillate aus Kaffeesatz, intelligente Lunchboxen: Solche Produktideen kann das Publikum in der Newcomers Area (Halle B4) bestaunen. Und die Afterwork-Lounge „Off the Record“ (Halle B5) bietet Besuchern die Gelegenheit zum Austausch und Networking.

Künstliche Intelligenz ist eine Revolution – auch für Restaurants und Hotels. Das AI Center (Halle A3) fungiert als zentraler Anlaufpunkt auf der Internorga, hier präsentieren KI-Start-ups bahnbrechende Ideen. Arbeitsabläufe optimieren, Effizienz steigern, Ergebnisse verbessern – KI macht es möglich.

Gastronomie-Hacker am Werk – wer gewinnt den Zukunftspreis?

Ein Hauch von Chaos Computer Club hält mit dem Hoosy Hackathon Einzug. Der Programmier-Wettbewerb feiert 2024 Premiere auf der Internorga. Praktiker und Computer-Freaks tüfteln dort an digitalen Lösungen. In 36 Stunden entwickeln sie 4 Prototypen, ein Preisgeld von 5.000 Euro winkt.

Best-Practice und Infos rund um KI und Digitalisierung bietet die Internorga Open Stage (Halle 3). Ein Highlight des Bühnenprogramms: Die Kür der Sieger des Zukunftspreises am 8. März in den 3 Kategorien Nahrungsmittel & Getränke, Technik & Ausstattung sowie Gastronomie & Hotellerie.

Eintrittskarten im Online-Shop

Besucher können Tickets im Online-Shop buchen. Dort ist eine Registrierung erforderlich. Es gibt Dauerkarten, Tageskarten und Tagestickets für Fachschüler. Die Internorga richtet sich an Fachpublikum.